Cake fondant au citron
Amateurs de citron, cette recette est faite pour vous ! Si vous aimez les saveurs acidulées et rafraîchissantes, vous allez fondre pour ce délicieux cake fondant au citron : moelleux à souhait, subtilement parfumé et juste ce qu’il faut de pep’s pour réveiller les papilles. Parfait pour le goûter, le brunch ou une pause douceur… ou à garder rien que pour soi À vos fouets, prêts, zestez ! Découvrez cette succulente et acidulé recette de cake au citron by @perleensucre .Vous allez craquer pour ce cake au citron ultra fondant : moelleux à souhait, délicatement parfumé et juste assez acidulé pour éveiller les papilles.
Ingrédients
- 200 g yaourt nature
- 80 g jus de citron frais
- 1 zestes de citron
- 100 g huile végétale ou de beurre (tournesol, pépins de raisins…)
- 125 g sucre en poudre
- 200 g farine T45
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
Pour le glaçage (facultatif mais tellement délicieux)
- 25 g jus de citron
- 150 g sucre glace
- zestes de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le yaourt, le jus de citron, les zestes et l’huile (ou le beurre fondu). Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène
- Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte afin de conserver une texture bien moelleuse.
- Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement
Pour le glaçage (facultatif mais délicieux) :
- Mélange le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse, ni trop liquide, ni trop épaisse.
- Verse le glaçage sur le cake refroidi. Laisse couler doucement sur les côtés.
- Ajoute quelques zestes de citron pour la touche finale.
- C’est le moment tant attendu… Bonne dégustation !