Salade printanière aux légumes de saison
Notre salade printanière est idéale pour savourer un repas frais et sain pendant cette saison !
Ingrédients
- 320 g quinoa cru
- 4 poignées roquette
- 1 mangue
- 2 avocats
- 50 g feta
- 8 radis
- 2 poignées graines de courge
- Quelques feuilles menthe
Instructions
- Dans une casserole : Faites cuire le quinoa. Une fois cuit, laissez-le refroidir.
- Lavez et égouttez la roquette, puis disposez-la dans un grand saladier.
- Coupez la mangue en rondelles et les avocats en tranches. Ajoutez-les à la roquette dans le saladier.
- Émiettez la feta par-dessus la salade.
- Ajoutez le quinoa sur les autres ingrédients dans le saladier.
- Lavez et coupez les radis en fines rondelles, puis ajoutez-les à la salade.
- Parsemez la salade de graines de courge et de feuilles de menthe.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, la moutarde à l’ancienne avec un peu de sel et de poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez le tout pour bien enrober tous les ingrédients.
- Votre salade printanière aux légumes de saison est prête à être dégustée.