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orange and green flowers on brown wooden round tray

Tarte rustique poire-gingembre

🌞  Chez Au Bon Jardinier, chaque fruit est choisi avec soin pour rĂ©vĂ©ler le meilleur de la nature.
La tarte rustique poire et gingembre illustre parfaitement cette exigence : la finesse des poires fondantes s’allie Ă  la vivacitĂ© du gingembre pour une crĂ©ation Ă  la fois dĂ©licate et gĂ©nĂ©reuse.
✹  Parfaite pour finir un repas en famille ou pour le goĂ»ter, cette crĂ©ation gourmande allie la douceur des poires Ă  la chaleur subtile du gingembre pour un instant rĂ©confortant.
Cette recette est réalisée par @alain_milliat.
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Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour la pĂąte

  • 200 g farine T55
  • 25 g sucre
  • 1 pincĂ©e sel
  • 115 g beurre doux
  • 6 cl eau froide
  • 1 oeuf battu avec un soupçon de lait
  • 1 peu sucre de canne

Pour la garniture

  • 4 Ă  5 poires
  • 2 Ă  3 c. Ă  cafĂ© gingembre
  • 50 g sucre de canne
  • 15 g farine
  • 1 orange en jus
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© cannelle moulue

Instructions
 

  • PrĂ©chauffez le four Ă  200°C. 
  • PrĂ©paration de la pĂąte : Dans un saladier, mĂ©langez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre doux coupĂ© en petits cubes. À l’aide d’une fourchette, incorporez le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance se rapprochant du sable fin. Ajoutez l’eau. Formez une boule de pĂąte sur un plan de travail lĂ©gĂšrement farinĂ©. Filmez cette boule de pĂąte puis placez-la 1h au frais.
  • PrĂ©paration de la garniture : Dans un saladier mĂ©langez les poires, le sucre de canne, le gingembre, la farine, le jus d’orange et la cannelle moulue.
  • Étalez la pĂąte en un cercle rĂ©gulier. Disposez au centre les morceaux de poires, ajoutez le jus. Repliez les bords de la pĂąte sur ces derniĂšres afin de donner un aspect rustique Ă  la tarte. Badigeonnez les bords d’Ɠuf battus puis parsemez de sucre de canne. Faites cuire pendant 30/35 min, et c’est prĂȘt.

Notes

Â đŸ„§   Servez votre tarte rustique poire et gingembre tiĂšde, accompagnĂ©e d’un thĂ© ou d’un cafĂ©, et laissez-vous transporter par la fraĂźcheur et la douceur de nos produits de saison.
Et pour varier les plaisirs, dĂ©couvrez chez Au Bon Jardinier toute une diversitĂ© de poire, ainsi que notre nouveaux produits “La Poire Qtee” 
Retrouvez-nous en boutique dans les 5e, 7e, 14e et 18e arrondissements de Paris, oĂč notre Ă©quipe se fera un plaisir de vous conseiller sur la maniĂšre de cuisiner vos fruits et lĂ©gumes.
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Keyword tarte