Galettes de légumes
Nos galettes de légumes croustillantes, parfaites pour un repas sain et gourmand en toute simplicité !
Ingrédients
- 2 courgettes râpées
- 2 carottes râpées
- 1 oignon finement hâché
- 2 gousses ail émincé
- 1/2 tasse flocon d'avoine
- 1/4 tasse farine d’amande (ou de farine de blé complet)
- 1/4 tasse fromage râpé (facultatif)
- 2 oeufs battus
- 1 c. à café paprika
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- sel
- poivre noir
- huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol :Mélangez les courgettes râpées, les carottes râpées, l’oignon haché, l’ail émincé, les flocons d’avoine, la farine d’amande (ou de blé complet), le fromage râpé, les œufs battus, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité des légumes.
- Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Formez des petites boules avec le mélange de légumes et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
- Faites cuire les galettes dans la poêle préchauffée pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à travers.
- Vous pouvez les déguster.
