Galettes de légumes
Voici la recette des galettes de légumes :
Ingrédients :
Pour 10 à 12 galettes de taille moyenne
- 2 courgettes râpées
- 2 carottes râpées
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/4 tasse de farine d’amande (ou de farine de blé complet)
- 1/4 tasse de fromage râpé (facultatif)
- 2 œufs battus
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre noir
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
Dans un grand bol :
Mélangez les courgettes râpées, les carottes râpées, l’oignon haché, l’ail émincé, les flocons d’avoine, la farine d’amande (ou de blé complet), le fromage râpé, les œufs battus, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité des légumes.
Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Formez des petites boules avec le mélange de légumes et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.
Faites cuire les galettes dans la poêle préchauffée pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à travers.
Vous pouvez les déguster 😋
