Confiture de fraises maison
Rien ne vaut le fait maison ! Découvrez notre recette ultra gourmande de confiture de fraises , simple, savoureuse et 100 % naturelle. Réalisée avec nos fraises juteuses et parfumées, elle ravira les papilles et fera oublier les versions industrielles. À préparer sans modération !
Ingrédients
- 1 kg fraises
- 450 g sucre
- 1/2 citron en jus
- 1 sachet pectine
Instructions
Préparer les fraises
- Rincez délicatement les fraises sous l’eau froide.
- Équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Mélanger les ingrédients
- Dans une grande casserole ou une bassine à confiture, versez les fraises, le jus de citron et le sucre
- Saupoudrez la pectine par-dessus (selon les indications du sachet, certains demandent de mélanger d’abord la pectine avec un peu de sucre).
Repos (optionnel mais conseillé)
- Laissez macérer le mélange pendant 1 à 2 heures à température ambiante pour faire ressortir le jus des fraises.
Cuisson
- Portez la casserole à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.
- Une fois l’ébullition atteinte, laissez cuire 5 à 10 minutes selon la texture souhaitée, en écumant si nécessaire.
- Écrasez légèrement les fraises pendant la cuisson pour une texture plus homogène ou laissez-les en morceaux selon vos goûts.
Tester la prise
- Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle fige rapidement, c’est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de 2-3 minutes
Mise en pot
- Remplissez des pots stérilisés à chaud avec la confiture encore bouillante.
- Vissez les couvercles, retournez les pots et laissez-les refroidir tête en bas pour créer un vide d’air.
- C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à vous régaler… Bonne dégustation !
Notes
Conseils :
- Se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- Une fois ouvert, à conserver au
